摘要
药膳始于商周,发展于宋元,完善于明清,至今仍兴盛不衰,特别在中国南方地区较为兴盛.随着中国经济的发展以及人民生活品质的提高,人们对自身健康的维护和疾病的防治有了更高的要求,普遍追求安全有效无伤害性保健治疗,从而使具有独特理论体系和丰富实践经验的药膳食疗在养身保健及慢性疾病治疗过程中显示出独特的优越性.[1]药膳具有强身健体等功效,如何将药膳摆上餐桌,进行全国性的推广应用,使之成为日常保健提高身体素质必不可少的一餐是目前亟待解决的问题.药膳课堂很好的将理论与实践相结合,针对不同层面的学生设置的多层次全方位课堂内容,激发学生兴趣,扩大药膳影响力.
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