摘要
为研究豆粕替代豌豆对乳鸽体重与肉质的影响,以成年白羽王鸽为对象,以不同比例豌豆和豆粕组合为试验因子,采用单因子三水平随机分组方法进行饲养试验.将504对亲鸽随机分为3组,即豌豆组(B1)、混合组(B2)、豆粕组(B3),分别饲喂豌豆、豌豆+豆粕、全豆粕为蛋白饲料构成的混合型颗粒饲料,检测乳鸽28日龄体重和肉质.结果表明豆粕替代豌豆对乳鸽体重、胸肉剪切力、系水力和肉色,以及乳鸽肉蛋白质、氨基酸、肌苷酸、α-亚麻酸、亚油酸、油酸含量没有显著影响;可显著降低乳鸽肉脂肪含量(B3＜B2和B1),有提高蛋白质含量的趋势(B3＞B2＞B1),但可导致乳鸽屠体肤色变浅.结论显示豆粕替代豌豆不降低乳鸽体重和肉质,但应进一步研究保持屠体肤色的技术方法.
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