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蚕桑资源多元化利用新技术研究进展
Zou Yu-xiao 1邹宇晓 1Liao Sen-tai 1廖森泰 1Hu Teng-gen 1胡腾根 1Wang Si-yuan 1王思远 Shen Wei-zhi 沈维治 Liu Fan 刘凡 Mu Li-xia 穆利霞
作者信息
- 1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广州510610
- 折叠
摘要
拓展蚕桑资源在食品、医药、饲料和材料等领域的开发利用价值已经成为现代蚕桑产业转型升级的一个重要发展方向,而蚕桑资源的多元化开发利用有赖于现代加工技术的支撑.近10年国内研究者将低温加工技术、微胶囊技术和生物转化技术等应用于蚕桑资源中的蛋白质、油脂等营养成分与花青素、多酚、生物碱和多糖等功能性成分的分离提纯、保鲜以及桑椹、桑叶和蚕蛹食品加工等,并建立了部分蚕桑资源产品的技工技术体系.本文总结蚕桑资源多元化利用加工新技术研究与产品开发方面取得的重要进展,并探讨蚕桑资源多元化开发利用亟待解决与突破的关键技术.
关键词
功能食品/蚕桑资源/加工工艺/营养成分引用本文复制引用
主办单位
世界中医药学会联合会 会议名称
2017年中国西安世界中联药膳食疗专业委员会第八届学术年会会议时间
2017-08-01会议地点
西安会议母体文献
2017年中国西安世界中联药膳食疗专业委员会第八届学术年会论文集页码
33-41出版时间
2017