超高压处理对中国沙棘原浆挥发性成分的影响

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：沙棘浆果富含营养及活性物质,但热处理会降低沙棘浆果的活性.本文利用超高压处理沙棘原浆,采用顶空固相微萃取结合气质联用技术,分析处理对沙棘原浆挥发性成分的影响.结果表明,超高压处理可提高沙棘原浆中的挥发性成分,处理组各类挥发性成分含量均与对照组存在显著差异,其中醇类和酯类的含量显著高于对照组,包括α-松油醇、乙酸乙酯等10种组分处理组显著高于对照组.综上所述,超高压处理可显著提高沙棘原浆中的挥发性成分.

作者：

Li Jixin、李霁昕、Bi Yang、毕阳、Jiang Yumei、蒋玉梅、Wei Juan、魏娟、Sheng Wenjun、盛文军、Feng Lidan、冯丽丹、Huang Rui、黄蕊

展开 >

作者单位：

甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070

关键词：

沙棘原浆超高压处理挥发性成分品质控制

主办单位：

国际沙棘协会

陕西省林业厅

会议名称：

ISA-2018第八届国际沙棘协会大会

会议时间：

2018-09-17

会议地点：

太原

会议母体文献：

ISA-2018第八届国际沙棘协会大会论文集

页码：

186-193

出版时间：

2018