一种草本植物饮料配方的研制

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中文摘要：以西兰花种子水提物、蒲公英、甜菜根、辣木叶、甘草为主要原料,经浸提、澄清、调配等工艺,制成草本植物饮料.采用单因素及正交试验,优化出草本植物饮料的配方及工艺.结果表明:西兰花种子水提物0.085％、蒲公英浸提液0.30％、辣木叶浸提液0.15％、结晶果糖7％、甘草浸提液0.05％、甜菜根浸提液0.7％,得到的草本植物饮料口感较好.

作者：

Wang Jiao、王娇、Chen Xia、陈霞、Cheng Hai-Qian、程海强、Zhao Li、赵莉、Ma Wei Ling、马伟玲

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作者单位：

成都市佳味添成饮料科技研究所,四川成都610000

关键词：

草本植物饮料配方设计加工工艺免疫功能

主办单位：

四川省食品科学技术学会

四川省营养学会

会议名称：

2017年四川省食品与营养学术年会

会议时间：

2017-12-17

会议地点：

成都

会议母体文献：

2017年四川省食品与营养学术年会论文集

页码：

595-599

出版时间：

2017