摘要
目的：比较广东省内阳西、从化、惠来三个产地的'井岗红糯'荔枝在低温(4℃±1℃)下的贮藏性.方法：测定贮藏过程'井岗红糯'荔枝果皮的色度值、果实的褐变指数、腐烂率、商品率、果肉的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、pH值和果皮相对电导率.结果：从化'井岗红糯'在褐变指数、腐烂率和商品率与其他两个产地差异明显,表现出较好商品性;三个产地'井岗红糯'L*值、a*值、C*值、h°值均有明显差异,其中惠来'井岗红糯'果皮褐变程度最轻,阳西'井岗红糯'褐变最严重;从化和惠来'井岗红糯'可溶性固形物和可滴定酸保持较好,相对电导率较高,且与阳西'井岗红糯'差异明显.总体而言,从化'井岗红糯'荔枝贮藏性较好,阳西'井岗红糯'荔枝贮藏性较差.
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