L-茶氨酸及其功能与应用研究进展

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中文摘要：L-茶氨酸是一种重要的氨基酸,对机体有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力等多种功能,广泛应用于保健食品、药品和饲料领域.本文主要对L-茶氨酸的功能、生产方法和应用领域进行了综述,为进一步开发L-茶氨酸产品及拓宽应用领域提供思路.

作者：

Li Jinna、李金娜、Fang Haitian、方海田、Liu Huiyan、刘慧燕、Ma Ruoshuang、马若霜、Zhao Beibei、赵贝贝、Wang Ru、王茹、Zhang Huiling、张惠玲

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作者单位：

宁夏大学农学院,宁夏银川750021

宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室,宁夏银川750021

关键词：

L-茶氨酸生理功能生产工艺营养价值

主办单位：

中国生物发酵产业协会

会议名称：

2017国际氨基酸产业高峰论坛

会议时间：

2017-12-01

会议地点：

天津

会议母体文献：

2017国际氨基酸产业高峰论坛论文集

页码：

51-54

出版时间：

2017