生物技术制备天然奶味香精的研究进展

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中文摘要：随着科技和经济的飞速发展,食品添加剂的安全性已经越来越受到重视.利用生物技术制备的天然食品添加剂具有较高的产品质量和安全性,绿色制备食品添加荆已成为这一行业的发展方向.天然香精香料是高价值的精细化工产品和食品添加剂.但原料来源有限且提取成本高,利用生物技术制备这类产品具有广阔的前景.本文综述了生物酶法、生物发酵法等生物技术在天然香精香料开发中的研究与应用进展.

作者：

梁天绪、刘慧娟、杨家友、黎海彬

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作者单位：

广州市雅禾生物科技有限公司广东广州 510440

广州城市职业学院广东广州 510405

关键词：

食用香精奶香气味生物酶法生物发酵法

主办单位：

中国生物发酵产业协会

会议名称：

2017中国生物发酵产业系列专题论坛

会议时间：

2017-10-01

会议地点：

上海

会议母体文献：

2017中国生物发酵产业系列专题论坛论文集

页码：

247-253

出版时间：

2017