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小粒种咖啡的主要成分及功能分析
LI-Xuejun 1李学俊 1Li-Danni 1黎丹妮 1Cui-Wenrui 崔文锐 Du-Huabo 杜华波
作者信息
- 1. 云南农业大学热带作物学院 云南普洱665000
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摘要
随着我国咖啡产业的快速发展,针对人们对咖啡的主要成分及功能的认识不足,该文以小粒种咖啡生豆、咖啡烘焙豆、可溶性物质的主要成分及功能进行分析,并总结了对人体的主要功能,有助于咖啡生产者及消费者了解咖啡饮品,同时也为咖啡的进一步开发利用提供参考.
关键词
小粒种咖啡/化学成分/功效评估引用本文复制引用
主办单位
中国热带作物学会南药专委会/云南省热带作物学会会议名称
云南高原特色热作产业创新发展研讨会暨云南省热带作物学会八届三次理事会会议时间
2016-09-01会议地点
云南瑞丽会议母体文献
云南高原特色热作产业创新发展研讨会暨云南省热带作物学会八届三次理事会论文集页码
51-56出版时间
2016