以柚皮为原料,优化棘孢曲霉利用柑橘加工副产物固态发酵柚苷酶的条件.采用高效液相色谱法检测酶活力,通过单因素实验考察固水比、装样量、接种量、温度对柚苷酶发酵的影响,用正交实验优化发酵条件.单因素试验结果的显著性分析表明培养基的固水比、装样量和培养温度对柚苷酶产量有显著性影响,而接种量影响不显著;经正交试验确定的优化条件是:固水比1∶1(w/v),装样量5g/250mL三角瓶,温度为30℃,接种1mL孢子悬浮液,发酵8天.在此优化条件下,柚苷酶酶活力为8.19IU/gds,比初始培养基产柚苷酶活力提高7.38倍.通过对固水比、装样量和发酵稳定进行优化,大幅度提高了棘孢曲霉固态发酵柑橘加工副产物的柚苷酶产量,为柚苷酶的生产提供了一种高产发酵工艺.
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