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基于文化特征的岭南饮美食文化品牌打造的思考

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岭南因其独特的地理位置和文化氛围,形成了其特有的文化特征以及基于这种文化特征下形成的具有明显区域性特征的饮食文化.本文首先论述了岭南与岭南文化,分析了岭南文化的构成.其次,分析了粤菜的概念以及其基本特征,并对岭南菜的概念进行了界定.最后,从政府层面、行业组织层面和企业层面提出了打造岭南美食品牌的主要对策.

陈健、杨铭铎

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顺德职业技术学院,广东顺德528333

餐饮产业 美食文化 品牌建设 岭南地区

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中国食文化第三、四届发展大会

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