摘要
以中华猕猴桃红肉品种'东红',毛花猕猴桃×中华猕猴桃杂交黄肉品种'金艳'及毛花猕猴桃绿肉品种'华特'为研究对象,通过常温贮藏和低温贮藏实验系统分析三个不同品种的果实采后生理及果实品质变化,为后期果实软化成熟分子生物学研究奠定基础,并为猕猴桃贮藏规范与销售策略的制定提供理论依据.结果表明,'东红'果实品质优良,具有更高的可溶性固形物含量、总糖含量和更低的总酸含量;低温贮藏6个月内还能较好的保持果实品质,且果实腐烂率极低;不过果实易失水,果实失重率明显高于'金艳'和'华特'.'金艳'果实中可溶性固形物含量、总糖及总酸含量基本处于三者中间位置,而维生素C含量最低;果实极耐贮藏,在低温贮藏下可保存近8个月之久;不过贮藏后期有果肉木质化现象发生,可能与冷害相关.'华特'果实常温下极耐贮藏,可以存放2个月之久;其维生素C含量超高,并且在常温贮藏中呈现逐渐增加之势,最大可达717mg/100g;但是,其总酸含量最高,即使在果实软化成熟时也维持在1.3％水平.另外,'华特'果实在低温贮藏下腐烂率较高,疑似受到软腐病病菌感染.就果实糖酸口感来看,'东红'最甜,'华特'最酸,而'金艳'基本处于中间位置.就果实采后生理变化来说,常温贮藏2或3周后和低温贮藏6或9周后果实主要生理指标变化趋势发生明显转折,果实进入可食用状态.就果实耐贮性来说,三个猕猴桃品种果实均具有极高的耐贮性,不过在贮藏中应该注意预防软腐病和冷害的发生.
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