细菌群体感应淬灭酶及其应用研究进展

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中文摘要：细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌的一种密度依赖型信息交流机制.群体感应淬灭(quorum quenching,QQ)能够破坏细菌群体感应系统,阻断细菌的信息交流.本文中,笔者综述了群体感应淬灭酶——酰基高丝氨酸内酯酶(AHL内酯酶)的研究进展,总结了群体感应淬灭在植物病害防治、水产养殖、膜污染以及医学领域的应用研究,旨在为挖掘群体感应淬灭资源和群体感应淬灭的应用提供理论依据与指导.

作者：

CHANG Jing、常晶、SHI Guocui、史国萃、ZENG Mingyong、曾名湧、LIU Zunying、刘尊英

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作者单位：

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003

关键词：

食品保鲜细菌群体感应酰基高丝氨酸内酯酶淬灭活性

主办单位：

大连工业大学

辽宁省水产品加工质量安全与控制重点实验室

会议名称：

第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

会议时间：

2018-03-31

会议地点：

大连

会议母体文献：

第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会论文集

页码：

244-250

出版时间：

2018