不同饲养方式对松辽黑猪猪肉氨基酸和脂肪酸组成的影响

夏继桥 ¹丁良梅 ²张树敏 ¹王兰 ³何鑫淼 ²李娜 ⁴刘娣³

扫码查看

作者信息

1. 东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨 150030
2. 黑龙江省大兴安岭农林科学院,加格达奇 165000
3. 吉林省农业科学院畜牧分院,公主岭 136100
4. 黑龙江省农业科学院,哈尔滨 150086
折叠

摘要

本实验研究圈养和放养对松辽黑猪生长性能、猪肉中氨基酸及脂肪酸组成和含量的影响.实验选用30头去势松辽黑公猪,随机分为两组,饲喂同一种日粮,自由采食,实验75天.结果如下:与圈养组相比,放养组提高了日增重(P＜0.05),降低了料肉比(P＜0.01),肌内脂肪含量明显提高(P＜0.05),含量达4.03％,粗蛋白含量提高了4.28％(P＞0.05),猪肉水分下降了1.72％(P＞0.05);非必需氨基酸(NEAA)和风味氨基酸(FAA)的含量明显提高(P＜0.01),必需氨基酸(EAA)和支连氨基酸(BCAA)呈不显著下降趋势(P＞0.05),总脂肪酸和油酸有明显提高(P＜0.05).结论:适当的林下放养改善了松辽黑猪生长环境,促进了猪只快速生长,通过提高风味氨基酸和不饱和脂肪酸含量,来提高营养成分和风味.

关键词

松辽黑猪/饲养方式/生长性能/氨基酸/脂肪酸

引用本文复制引用

主办单位

中国畜牧兽医学会

会议名称

中国畜牧兽医学会动物营养学分会2018年能量营养学术研讨会

会议时间

2018-07-25

会议地点

长春

会议母体文献

中国畜牧兽医学会动物营养学分会2018年能量营养学术研讨会论文集

页码

111-121

出版时间

2018

段落导航