摘要
目的：评价百合中的酚类化合物抗氧化活性并对其定性分析. 方法：通过采用DPPH自由基清除能力、ABTS+·自由基抑制能力、Fe3+还原能力及DPPH/ABTS+·-HPLC联用评价两种百合中酚类化合物抗氧化能力,并通过HPLC-Q-TOF-MS对其进行定性分析. 结果：两种百合中的酚类化合物都具有体外抗氧化活性,并且,HPLC图谱表明化合物与DPPH/ABTS+·反应后各个峰峰面积显著降低,通过MS/MS分析,鉴定为1-O-p-香豆素甘油酯;1-O-咖啡酸-3-O-p-香豆素甘油酯;1-O-p-香豆素-3-O-咖啡酸-3-羟基甘油酯;1-O-咖啡酸-3-O-阿魏酸甘油酯;1-O-咖啡酸-3-O-芥子酸甘油酯;p-香豆素;1,3-O-p-香豆素乙酸甘油酯. 结论：百合中的酚类化合物具有作为天然抗氧化药物开发的潜力,通过DPPH/ABTS+·-HPLC联用评价抗氧化活性的方法和HPLC-Q-TOF-MS对百合酚类成分定性的方法,可以快速、准确地对百合中酚类组分抗氧化活性评价及对其定性分析,以期为百合酚类化合物进一步研究提供帮助.
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