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真菌毒素内外暴露及风险评估研究
周爽 1赵云峰 1吴永宁1
作者信息
- 1. 国家食品安全风险评估中心,北京,100021
- 折叠
摘要
我国的真菌毒素污染形势也不容乐观,全面、客观地评价真菌毒素污染的健康风险,对于监管措施的制定和污染的有效防控具有"风向标"意义.真菌毒素的暴露评估主要采用两种方法:膳食暴露评估(基于食物污染水平和食物消费量)和内暴露评估(基于毒素暴露生物标志物)。近期，我国成功开展了基于生物标志物的典型地区DON和ZEN内暴露评估研究。建立了尿液中DON和ZEN暴露标志物高通量固相微萃取前处理方法，结合UPLC-MS/MS痕量精准表征技术，对典型地区居民开展生物监测，分析整体暴露水平、不同人群间差异、各标志物间的相关性及量化关系，通过暴露模型估算毒素摄入水平，进而评估健康风险。内暴露评估与膳食暴露评估结果具有较好的可比性，均提示我国居民的ZEN暴露风险较低，而DON暴露具有一定健康风险，应引起关注。
关键词
真菌毒素/膳食暴露/内暴露/风险评估引用本文复制引用
主办单位
中国毒理学会会议名称
第十次全国分析毒理学大会暨第六届分析毒理专业委员会会议会议时间
2018-06-24会议地点
湖北宜昌会议母体文献
第十次全国分析毒理学大会暨第六届分析毒理专业委员会会议论文集页码
63-64出版时间
2018