姜黄的保健功能及其开发利用

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：姜黄是一种药食两用常作为香料使用的中药,除了含有多种营养成分外,还含有姜黄素类化合物、倍半萜类化合物、酸性多糖以及挥发油等,具有多种防病、治病的功效,因此是一种具有良好的开发前景的功能性保健食品.本文通过对姜黄的功效成分、保健功能及姜黄的开发利用现状进行研究,探讨了姜黄在未来保健食品中的利用与发展前景.

作者：

ZHONG Yi-fan、钟一帆、WU Tong、吴童、HU Hao、胡浩

展开 >

作者单位：

浙江中医药大学药学院杭州浙江310053

关键词：

保健食品姜黄成分保健功能营养价值

主办单位：

世界中医药学会联合会

会议名称：

2018·中国凤凰世界中联药膳食疗研究专业委员会第九届学术年会暨国际药膳食疗产业高峰论坛

会议时间：

2018-08-05

会议地点：

湖南凤凰

会议母体文献：

2018·中国凤凰世界中联药膳食疗研究专业委员会第九届学术年会暨国际药膳食疗产业高峰论坛论文集

页码：

202-204

出版时间：

2018