信阳红茶香气成分分析

尹鹏 ¹刘盼盼 ²刘威 ³王子浩 ¹郭桂义²

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作者信息

1. 信阳农林学院茶学院,河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室,河南信阳464000
2. 信阳市茶产业基础研究重点实验室,河南信阳464000
3. 湖北省农业科学院,果树茶叶研究所,湖北武汉430064
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摘要

信阳红茶创制于2010年,其品质特征为外形条索紧细,色泽棕润多金毫;内质汤色红亮,香气花果香显露,滋味醇厚甘爽,叶底嫩匀红亮.自研制开发生产以来,信阳红茶加工工艺、品质和冲泡条件己取得了阶段性的研究成果.但是,有关信阳红茶香气成分的研究还未见有文献报道.因此,研究信阳红茶的香气成分可以完善信阳红茶品质化学理论,为信阳红茶的品质评定和调控提供科技支撑.

关键词

红茶饮品/香气成分/气相色谱法/质谱法

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主办单位

中国茶叶学会

会议名称

第八届茶学青年科学家论坛

会议时间

2018-06-01

会议地点

福建大田

会议母体文献

第八届茶学青年科学家论坛论文集

页码

295-297

出版时间

2018

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