摘要
人们对蜂花粉的消化吸收存在着较大误区.长期以来,有人认为蜜蜂、动物和人的胃肠道能够对蜂花粉进行破壁,并且能够通过萌发孔吸收蜂花粉粒中大部分营养素.该研究通过比较破壁前后蜂花粉在体内外的消化吸收发现,在未破壁的蜂花粉中几乎一半的营养素没有被消化吸收,直接排出体外.并且未破壁蜂花粉经过蜜蜂和小鼠消化后,蜜蜂粪便和小鼠肠道内容物中花粉粒仍完好无损,未能起到破壁效果,表明蜜蜂和动物只消化了蜂花粉表面的营养素.破壁蜂花粉经体内外消化后,其主要营养素,蛋白质和粗脂肪的消化率高达85％,还原糖和氨基酸的释放速率提高了1.5-2倍.结果表明,破壁蜂花粉更有利于消化吸收.
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