不同采摘期对信阳毛尖茶生化成分及品质的影响

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中文摘要：茶叶品质是由鲜叶质量和加工工艺决定的,鲜叶的生化成分是形成茶叶品质的物质基础,茶叶感官审评是鉴定品质的重要方法.我国绝大部分产茶地区,茶树的生长和茶叶采摘具有季节性,茶叶的生化成分和感官品质在不同的生长时期会不断发生变化.本研究采摘信阳市15个茶园不同批次的鲜叶,研究了不同采摘期的信阳毛尖茶鲜叶生化成分含量及成品茶感官品质的差异性.

作者：

吴淑平、蔡一鸣、王杉、付群英、冯雨、吕立哲

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作者单位：

信阳市农业科学院河南省茶叶工程技术研究中心,河南信阳464000

关键词：

毛尖茶鲜叶采摘期生化成分感官品质

主办单位：

中国茶叶学会

青岛市科协

台湾茶协会

会议名称：

第十届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会

会议时间：

2018-09-01

会议地点：

青岛

会议母体文献：

第十届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会论文集

页码：

220-222

出版时间：

2018