摘要
本研究采用双因素试验设计(添加×2,天数×5),其中包括对照组(无添加)和混合酸处理组.苜蓿收割后在通风避光保存以保护叶绿素不被分解,在水分至55％左右时切短,添加混酸(添加量为8％,混酸配置比例为H2SO4∶HCl=4∶1),于室温避光环境下进行小规模发酵.分别在发酵过程中的0d、3d、15d、30d和60d开封进行发酵品质、微生物和叶绿素测定.对照组与添加组相比pH、乳酸、乙酸、丙酸和丁酸差异显著(P＜0.05),乳酸菌、一般细菌、耐热菌、大肠杆菌、酪酸菌、霉菌和酵母菌差异显著(P＜0.05),叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量差异显著(P＜0.05).结果表明:添加混酸可以显著的提高苜蓿青贮的发酵品质,抑制有害微生物的繁殖,同时可能会破坏一部分叶绿素,使苜蓿青贮迅速变黄.但青贮延长至60d后,对照组中叶绿素的分解显著高于实验组.
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