不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响

蔡东森 ¹陈海军 ¹袁咏刚 ¹伍冠锁¹

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作者信息

1. 南京市畜牧家禽科学研究所,南京市畜牧技术推广站,江苏南京210036
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摘要

本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70kg、80kg、90kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响.结果表明,山猪在90kg屠宰时有最佳的屠宰率(75.71％±0.02％)和瘦肉率(47.51％±0.85％),背膘厚较低(3.42cm±0.06cm),大理石纹评分正常.因此根据本试验结果综合考虑,山猪的最适屠宰体重为90kg.

关键词

山猪/屠宰体重/体尺性状/胴体性能

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主办单位

江苏省畜牧兽医学会

会议名称

江苏省畜牧兽医学会首届“青年科技论坛”

会议时间

2019-04-01

会议地点

江苏扬州

会议母体文献

江苏省畜牧兽医学会首届“青年科技论坛”论文集

页码

383-387

出版时间

2019

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