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调味品产品品质与功能评价新技术的开发和应用
王德良 1皇甫洁 1郝飞克 1栾春光1
作者信息
摘要
本文首先概述了传统发酵食品(调味品)发展，指出了新型功能评价技术开发及应用，以及功能成份的高通量筛选评价.
关键词
调味品/功能评价/高通量筛选/评价体系引用本文复制引用
主办单位
中国调味品协会会议名称
2019年全国调味品行业科学技术交流大会会议时间
2019-10-01会议地点
湖北宜昌会议母体文献
2019年全国调味品行业科学技术交流大会论文集页码
1-27出版时间
2019