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超微茶粉理化分析及其深加工产品的研究进展
刘智强 1李新生 1杨佳 1徐悦菱 1燕飞1
作者信息
- 1. 陕西理工大学生工学院 汉中723000
- 折叠
摘要
茶产业逐渐由产茶单一的产业结构向综合利用、精加工、高附加值和可持续的产业结构发展.超微茶粉作为茶叶深加工的重要资源之一,其深加工和综合利用的发展变得十分重要.本文通过对超微茶粉的理化性质,功能作用、加工技术、在食品方面的应用进行综述,并对超微茶粉发展进行展望,期望为后期超微茶粉的综合开发利用提供参考.
关键词
超微茶粉/加工技术/理化性质/保健作用引用本文复制引用
主办单位
陕西省食品科学技术学会/西北大学会议名称
2019年陕西省食品科学技术学会学术年会暨精准营养与大健康论坛会议时间
2019-04-22会议地点
西安会议母体文献
2019年陕西省食品科学技术学会学术年会暨精准营养与大健康论坛论文集页码
129-136出版时间
2019