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浅谈长链多不饱和脂肪酸的功能

Rong Hui 荣荟 Wang Jianming 汪建明 Zhao ShaoHua 赵少华
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浅谈长链多不饱和脂肪酸的功能

Rong Hui 1荣荟 1Wang Jianming 2汪建明 Zhao ShaoHua 赵少华
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作者信息

  • 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457
  • 2. 朗润益康(北京)科技有限公司,北京100025
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摘要

近年来,脂肪酸的功能及价值得到广泛研究及关注.本文选择了长链多不饱和脂肪酸,通过查阅文献并整理,列举知名度最高研究度最广的三种长链多不饱和脂肪酸,二十二碳六烯酸(DHA),二十碳五烯酸(EPA),花生四烯酸(AA),以关注度最广的婴幼儿、青少年、孕妇群体为主,阐述其功能及应用.

关键词

长链多不饱和脂肪酸/功能特性/适用人群/饮食摄入

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主办单位

中国乳制品工业协会

会议名称

中国乳制品工业协会第二十五次年会

会议时间

2019-08-30

会议地点

石家庄

会议母体文献

中国乳制品工业协会第二十五次年会论文集

页码

191-195

出版时间

2019
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