人参发酵及其产品研究进展

GAO Ya ¹高雅 ¹CHEN Xin-mei ¹陈新梅 ¹WAN Xin-huan ¹万新焕 XU Ai-ping 徐爱萍 DING Zhi-yuan 丁志远

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作者信息

1. 山东中医药大学药学院山东济南250355
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摘要

人参是一种味传统中药,具有大补元气、生津、安神益智的功效,发酵源于中药炮制,不仅能够改变中药原有的药性,降低毒副作用,增强或产生新的疗效,并且发酵过程相对较为温和,能够最大限度的避免药效成分被破坏,已经应用于较多中药中,本文对人参发酵前后成分的变化及发酵产品进行综述,以期为人参的进一步开发利用提供依据.

关键词

人参/发酵产品/人参皂苷/保健功能

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主办单位

世界中医药学会联合会

会议名称

2018世界中医药学会联合会中药（天然药物）发酵研究专业委员会中医药抗病毒研究专业委员会联合学术交流会

会议时间

2018-10-01

会议地点

天津

会议母体文献

2018世界中医药学会联合会中药（天然药物）发酵研究专业委员会中医药抗病毒研究专业委员会联合学术交流会论文集

页码

1-6

出版时间

2018

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