基于电子鼻气味检测的紫苏叶微波热风干燥过程

马晓彤 ¹宋春芳²

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作者信息

1. 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室
2. 江南大学机械工程学院
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摘要

利用PEN3型电子鼻系统分析了紫苏叶干燥过程的气味变化.紫苏叶经漂烫预处理在50、60、70℃条件下与未经预处理的样品分别干燥,电子鼻实时检测气味变化.结果发现:氨氧化物、硫化氢等挥发性成分随干燥时间的增加而增加;LDA分析效果优于PCA;载荷分析发现S2、S6、S7、S9传感器响应值较高;同时,经过预处理的紫苏叶干燥时间缩短,漂烫预处理能显著提高紫苏叶的干燥速率.

关键词

紫苏叶/微波热风干燥/气味检测/电子鼻

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主办单位

中国化工学会

会议名称

第十七届全国干燥会议

会议时间

2019-09-01

会议地点

南京

会议母体文献

第十七届全国干燥会议论文集

页码

197-200

出版时间

2019

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