不同区域不同年份普洱生茶香气特征分析

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中文摘要：普洱生茶是以云南地理保护范围之内的大叶种茶鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥之后制成的紧压茶.普洱生茶主要是通过储藏期的自然醇化来提升品质的,在适当储藏条件下,普洱生茶随存储年份的增加,茶叶内含物质转化就会越充分,香气也更加纯正.也就是说普洱茶在一定时期内在合适的仓储条件下往往会随着时间的流逝而体现出"陈香"的品质特色.但是,目前对于普洱茶"陈香"与不同区域和年份之间的推断大多基于感官审评的经验性来判断,仍缺乏科学研究的理论基础.

作者：

张纪伟、王玮、赵一帆、张钎、李家华

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作者单位：

云南农业大学龙润普洱茶学院,昆明650201

关键词：

普洱生茶区域差异年份差异香气特征

主办单位：

中国茶叶学会

会议名称：

第九届茶学青年科学家论坛

会议时间：

2019-12-01

会议地点：

深圳

会议母体文献：

第九届茶学青年科学家论坛论文集

页码：

293-294

出版时间：

2019