不同种茶汤对肠道微生物体外发酵特性的影响

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中文摘要：近年来,随着人体肠道菌群研究的不断深入,越来越多的研究认为肠道菌群与人类健康密切相关,由于菌群失调及紊乱会造成糖尿病、心血管疾病、肠胃炎症、高血压、自身免疫类疾病等的发生.由于人类微生物组及肠道元基因组计划等的实施,膳食与菌群间的关系的研究越来越多,很多研究从调控肠道微生物及其代谢产物的角度来阐释膳食及功能性成分与人体健康的关系,这为深入理解食品功能性成分对人类健康的意义,寻找潜在益生元,个性化菌群及膳食调控提供了基础.

作者：

肖杰、侯粲、王黎明、王曦、应剑

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作者单位：

中粮营养健康研究院,北京102209

营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209

关键词：

茶叶种类茶汤浓度发酵特性肠道微生物互作效应

主办单位：

中国茶叶学会

会议名称：

第九届茶学青年科学家论坛

会议时间：

2019-12-01

会议地点：

深圳

会议母体文献：

第九届茶学青年科学家论坛论文集

页码：

385-387

出版时间：

2019