花生菜籽芝麻浓香油脂制取技术

扫码查看

原文链接

NETL

中文摘要：本文介绍生产浓香型花生菜籽芝麻工艺和精炼工艺,对三种油料制取浓香油的工艺和关键设备进行点评,特别分析两种滚筒炒籽机和几种榨油机的应用,采取湿法固香、160～210℃炒籽、吸风杨烟、低温过滤、冬化和低温水化.指出美拉德反应提供浓香味的同时可能产生微量毒素,指出在高温下产生油料的浓香味,控制油料焦糊、碳化和有毒元素,生产出优质的浓香油脂.

作者：

Zuo Qing、左青、Qian Shengfeng、钱胜峰

展开 >

作者单位：

江苏牧羊丰尚油脂工程有限公司,江苏扬州225127

关键词：

浓香植物油制备工艺美拉德反应油脂质量

主办单位：

中国粮油学会

会议名称：

中国粮油学会油脂分会第二十八届学术年会暨产品展示会

会议时间：

2019-10-01

会议地点：

海口

会议母体文献：

中国粮油学会油脂分会第二十八届学术年会暨产品展示会论文集

页码：

80-87

出版时间：

2019