摘要
本研究基于美拉德反应,探索通过甘氨酸促使木材在热处理过程中发生颜色变化,运用标准色度学(CIEL*a*b*),紫外可见光谱(UV-vis)探讨了甘氨酸的浓度、热处理温度及时间对刺槐木材颜色的影响.采用红外光谱(FTIR)、X射线光电子能谱(XPS)分析反应后刺槐木材化学结构的变化,探讨刺槐木材美拉德反应的变色规律和机理.研究结果表明:(1)甘氨酸浸渍处理的木粉,可在较短的时间及较低的热处理温度下,获得较大的变色色差.(2)甘氨酸浓度,热处理温度和时间均能在一定程度上影响刺槐的美拉德反应使其颜色变化.(3)甘氨酸通过与非共轭羰基的结合接入到木材化学组分结构中,木材组分中氨基和羰基的比例增加,使其颜色加深.
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