我国杜仲"药食同源"营养食品现状及"十四五"发展展望

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中文摘要：杜仲是中国一种重要的植物资源,其活性成分丰富,主要含有黄酮类、环烯醚类、多糖类、苯丙素类、多酚类、木脂素类等,且杜仲功能作用突出,具有多种营养保健功效.本文对杜仲的食用历史、活性成分进行了梳理,并对其营养和功效及杜仲在食品中的开发利用状况进行了介绍,展开讨论,以期为杜仲"药食同源"营养食品的精深加工、综合利用和高效开发提供参考.

作者：

关炳峰、张立攀、赵梦瑶、王法云

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作者单位：

河南省商业科学研究所有限责任公司,郑州 450002

河南省科学院食品安全与营养健康创新研究中心,郑州 450002

关键词：

杜仲营养成分保健功效食品开发产业化进程

主办单位：

中国杜仲资源高值化利用产业技术创新联盟

会议名称：

2020全国杜仲产业发展高峰论坛

会议时间：

2020-11-01

会议地点：

河南三门峡

会议母体文献：

2020全国杜仲产业发展高峰论坛论文集

页码：

197-204

出版时间：

2020