不同品种洋葱中总黄酮含量及其抗氧化作用比较研究

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中文摘要：目的:比较红皮、黄皮和白皮3个品种洋葱中总黄酮的含量及抗氧化能力.方法:以芦丁为对照品,利用紫外-可见分光光度法建立标准曲线,测定不同品种洋葱中总黄酮的含量;以抗坏血酸的抗氧化能力为对照,比较三个品种洋葱的抗氧化能力大小.结果:不同品种洋葱中总黄酮的含量为红皮洋葱＞黄皮洋葱＞白皮洋葱,抗氧化能力为红皮洋葱＞黄皮洋葱＞白皮洋葱.结论:不同品种洋葱抗氧化能力与所含总黄酮含量具有较好的相关性.

作者：

Sun Chun-Yong、孙纯勇、Zhang Hao、张浩、Li Jia、李佳、Zhao Dong-Sheng、赵东升

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作者单位：

山东中医药大学药学院,山东济南,250355

关键词：

洋葱总黄酮含量紫外-可见分光光度法抗氧化作用

主办单位：

山东中医药学会

会议名称：

山东中医药学会中药资源专业委员会第一次学术会议

会议时间：

2020-11-01

会议地点：

济南

会议母体文献：

山东中医药学会中药资源专业委员会第一次学术会议论文集

页码：

54-62

出版时间：

2020