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安溪铁观音传统采制技术

上官万福
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安溪铁观音传统采制技术

上官万福1
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作者信息

  • 1. 福建省安溪县琪湖茶叶专业合作社,362422
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摘要

安溪乌龙茶品种繁多,其中铁观音更是以其独特的"观音韵,兰花香"独领风骚.由于铁观音品种的叶片肥厚、叶角质层较厚,走水相对较难,想制作出高品质的铁观音并非易事,铁观音属于难发酵品种,传统安溪铁观音发酵程度较清香型重,其晒青、摇青、杀青的控制与清香型的技术指标相差较大.

关键词

铁观音/采制技术/技术指标

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主办单位

中国茶叶学会/台湾茶协会

会议名称

第十一届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会

会议时间

2021-09-23

会议地点

台湾彰化 · 浙江杭州

会议母体文献

第十一届海峡两岸暨港澳茶业学术研讨会论文集

页码

222-224

出版时间

2021
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