摘要
甜玉米和糯玉米是食用新鲜果穗的玉米类型.B族维生素是人体必不可少的微量营养元素,其只能从食物中摄取.本研究利用超高效液相色谱-质谱联用法测定了47份糯、甜玉米自交系籽粒中4种B族维生素化合物硫胺素、核黄素、烟酰胺和吡哆醇的含量.结果表明,甜玉米和糯玉米中硫胺素、核黄素、烟酰胺、吡哆醇含量存在广泛变异.不同材料间B族维生素含量差异显著,糯玉米自交系中硫胺素含量显著高于甜玉米,而核黄素和吡哆醇含量则显著低于甜玉米.不同籽粒颜色玉米自交系间硫胺素和核黄素含量也存在显著差异.相关性分析表明甜玉米和糯玉米籽粒中烟酰胺含量分别与硫胺素、核黄素、吡哆醇含量呈极显著正相关,核黄素含量与毗哆醇含量也呈极显著正相关.本研究为推动甜玉米和糯玉米籽粒中B族维生素微营养品质的改良提供了可靠的表型数据和种质资源.
NETL