摘要
(目的)本研究旨在探究栽培草地生产系统放牧补饲和舍饲方式对小尾寒羊屠宰性能及肉质的影响.(方法)本试验将80只体况相当的6月龄育肥小尾寒羊随机分为两组,每组40只,随后将两组试验羊分别安排进两个空的圈舍.试验组以放牧+补饲的方式饲养,对照组以标准化舍饲的方式饲养.在90天育肥试验结束后,从每个试验组选取6只最接近该组平均体重的试验羊用于进行屠宰试验.(结果)研究发现不同饲养方式下,小尾寒羊的宰前活重、胴体重和滴水损失率均无显著差异(P＞0.05).但放牧补饲组的屠宰率有高于舍饲组的趋势.放牧补饲组的背最长肌肌纤维直径和肌纤维面积都极显著高于舍饲组(P＜0.01),放牧补饲组总不饱和脂肪酸(PFA)、总饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)及多不饱和脂肪酸(PUFA)含量也低于舍饲组,但无显著差异(P＞0.05).在两种不同的饲养方式下,小尾寒羊背最长肌中各种氨基酸的含量也无显著差异(P＞0.05).(结论)由此可见,与舍饲相比,放牧补饲对小尾寒羊屠宰性能与肉质无不良影响,且部分指标具有改进效应,农区放牧补饲绵羊生产,兼具生态与经济效益,应进行推广.
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