摘要
本研究采用混合线性模型的理论与方法，对影响面团流变学特性、面条品质和面包品质等重要小麦品质性状的一些重要基因进行遗传效应估计；进而利用估计出的基因效应值并借助模拟育种软件QuLine，通过计算机模拟来预测亲本之间的两两杂交后代的表现。通过对小麦重要品质性状基因的遗传效应分析，明确了不同基因位点及同一位点上不同亚基的效应大小，利用所估计出的基因效应并借助育种模拟工具QuLine，对小麦品质育种过程进行模拟，模拟结果为小麦品质改良中的亲本选配提供了一定的理论依据。本研究获得的主要研究结果如下： 1．对面团流变学特性所建立的模型分别解释SDS沉降值、吸水率、形成时间、稳定时间、拉伸面积、最大抗阻力和延伸性72.31％、80．02％、30．19％、60．29％、43．58％、34．66％和57．53％的遗传变异，对面条品质各性状建立的模型分别解释面条总分、色泽、口感、光滑性、粘性、适口性和外观88．26％、83．80％、65．55％、38．75％、80．97％、81．14％和54．93％的遗传变异，对面包各性状所建立的模型分别解释面包总分、体积、颈高、外观、质地、纹理结构和色泽68．98％、76．36％、80．19％、83．00％、47．5％、72．20％和30．86％的遗传变异。 2．高分子量麦谷蛋白亚基上的位点Glu-B3对面团流变学特性和面条各性状具有重要决定作用，位点Glu-B1以及位点Glu-B1和位点Glu-D1之间的相互作用对面包品质性状的效应较大。单个亚基Glu-B3f Glu-B3d、Glu-B3h和Glu—B3g对面团流变学特性的效应比较突出；单个亚基Glu—B3d对面条各性状的效应达到1％的显著水平；单个亚基7+8、7<'>+8(Glu．曰J)对面包各性状的效应较大，亚基5+JD(Glu—D1)与其它位点上亚基对面包各性状的互作效应也达到1％的显著水平。 3．利用育种模拟工具Qu工,ine，对不同亲本的杂交后代中的面条总分和面包总分进行选择，结果表明性状表现比较差的品种(系)之间进行杂交时，在他们的后代中也可以获得性状表现比较优良的品种(系)。 4．对面条和面包各性状的进行主成分分析，找到了关于面条性状和面包性状的“面条因子”和“面包因子”，这两个因子与目前面条总分和面包总分类似，从而为面条和面包品质性状的综合评价提供了依据。
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