摘要
花粉是植物雄性配子体，存在于雄性花粉囊内，不仅具有低脂肪、高蛋白的特点，而且含有人体生存所需的多种营养物质，素有“微型营养库”之称，在国际上被誉为“完全营养品”，尤其是其中多糖、黄酮两类化合物，在增强机体免疫力、降血脂、抗肿瘤、抗氧化等方面都有显著的功效。本实验以油菜花粉为原料，研究了其破壁方法及多糖、黄酮两种活性物质的提取与纯化工艺。研究结果表明： (1)采用酶解与超声波相结合的方法对油菜花粉进行破壁处理，具体步骤为：1g花粉与10ml混合酶液配成10％的花粉溶液，其中果胶酶酶活约600u，纤维素酶酶活约450U，于45℃，pH4.5的条件下酶解12h，再用超声波破碎仪在400W条件下处理10min，破壁率最终可达约90％以上。 (2)采用水提法对油菜花粉多糖进行提取的最佳条件为：在90℃水浴条件下，按1：8的固液比提取2h，并重复操作一次。按最佳条件分别对破壁与未破壁花粉进行提取，多糖得率分别为1.631％和1.256％，前者是后者的1.3倍。采用TCA法去蛋白和10倍乙醇沉淀后，粗多糖中多糖含量约20％。再经乙醇分级，得到三个级分，分别为PPA、PPB、PPC，SephadexG-200柱层析显示PPA为非均一多糖，PPB和PPC为均一多糖。 (3)采用乙醇提取法对油菜花粉黄酮提取的最佳条件为：在95℃水浴条件下，按1：35的固液比提取2h。在最优条件下，对破壁与未破壁花粉进行提取，黄酮得率分别为3.167％和2.103％，前者是后者的1.5倍。干燥后粗提物中黄酮的含量为18.6％，经大孔吸附树脂DM-130纯化后黄酮含量可提高到60.5％。
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