摘要
镰刀菌毒素污染粮谷类作物是全球性的问题,严重威胁着人畜健康.该文应用气相色谱法检测了上海郊县1995年小麦样品和上海市某面粉公司1996面粉样品中的镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌稀醇(DON)和雪腐镰刀菌烯醇(NIV),调查镰刀菌毒素的污染状况以及城市居民通过面粉摄入的毒素量,为制定中国粮食中镰刀菌毒素的容许量标准提供资料;同时应用薄层色谱法检测黄曲霉毒素B1(AFB1),调查镰刀菌毒素与黄曲霉毒素的共同污染情况,为进一步研究它们的联合毒性提供依据.结果表明:上海地区小麦和面粉中镰刀菌毒素的污染较为普遍.镰刀菌毒素与黄曲霉毒素能共存于谷物中,有必要研究它们的联合性.居民长期摄入镰刀菌毒素对机体的潜在危害值得注意.
NETL