该文通过单因子试验分析,研究了碳源、氮源、无机盐等营养对竹荪菌丝生长的影响 ,通过正交试验选出了最佳培养基配方、接种量、PH等参数.在此基础上,还考察了培养过程中培养液总糖、还原糖、游离氨基酸随菌丝生长的变化规律,并测定了菌丝体主要营养成分,结果表明:庶糖是菌丝生长的最适碳源,生物量比对照提高了8.93%,蛋白质含量间差异不显著.竹荪的最适氮源是黄豆粉,产量比对照提高了46.48%,蛋白质含量间差异不显 著.正交试验中各因子水平对菌丝生长影响差异显著,其中黄豆粉浓度的影响最大;黄豆粉、蔗糖、MgSO<,4>交互作用的影响差异显著.液体培养过程可分为延滞期(0—2d),快速 增长期(3—9d),衰退期(9d以后),其中以3—7d生长最为迅速.培养基PH、总糖呈下降趋势,还原糖、游离氨基酸先升高后降低.在衰退期四者都略有回升.试验组与对照组蛋白质含量差异不显著;试验组组氨酸、赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸含量分别比对照提高了68%、3.88%、9.03%、10.15%.
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