摘要
如何才能实现淀粉质原料直接发酵生产酒精一直是酒精发酵工业一个急解决的问题,该实验即是以酒精酵母和能较好利用淀粉的热带假丝酵母的原生质体融合,来具有淀粉糖化活性的新型酒精酵母.融合子的筛选采用单亲灭活法.在融合子中,失活的热带假丝酵母代谢淀粉的化酶系统被未失活的酒精酵母体内的酶系激活,代谢得以补偿,故可在以淀粉为唯一碳源的基础培养基上生长,以此为特征鉴别融合子.融合过程中考察了各种因素对原生质体形成、再生以及融合的影响,在最佳实验条件下,酒精酵母339和热带假丝酵母968的原生质体属间融合率为9.2×10<'-6>.实验共获得了8株稳定遗传的融合子F-1-8.对这些融合子细胞大小和DNA含量的测定,然后通过比增长率μ、淀粉利用能力、絮凝性、乙醇耐受性 和α-淀粉酶、糖化酶活力等生产性能的测定,层层比较、筛选.
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