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红发夫酵母高产菌株的选育及培养基的优化

麻丽丹
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红发夫酵母高产菌株的选育及培养基的优化

麻丽丹1
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作者信息

  • 1. 沈阳农业大学
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摘要

虾青素是动物界中分布最广泛的一种叶黄素,由于它具有很多独特的功能,使它成为一种极具潜力的类胡萝卜素添加剂,在饲料、食品、医药、保健品和化妆品等方面有着广泛的应用前景.红发夫酵母（Phaffia rhodozyma）是唯一能够产虾青素的酵母,具有较强的发酵糖的能力,作为天然虾青素来源日益受到人们的青睐.

关键词

红发夫酵母/虾青素/原生质体/发酵

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授予学位

硕士

学科专业

食品科学

导师

孟宪军

学位年度

2002

学位授予单位

沈阳农业大学

语种

中文

中图分类号

TS
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