摘要
超临界流体萃取技术是一种新兴的分离工艺.它因为具备许多优点,已经在食品工业、香料工业、医药工业、环保工业等行业中获得了成功应用.在油脂工业中的应用也已得到了较为广泛的研究.但是,超临界流体萃取技术在植物油中脂肪酸分离方面的研究,文献报道中较为少见.菜油中的芥酸是一种用途极为广泛的化工原料,中国又是菜籽生产大国,生产的菜子中芥酸含量较高,因此,从中提取大量芥酸,有望大大提高这一农产品的附加值.另外,鱼油中EPA和DHA对人体具有非常有益的生理作用,超临界流体萃取在这方面的研究虽然较为活跃,但尚未工业化.因此,该文以菜油和鱼油为研究对象,分别从中提取芥酸、EPA和DHA,以积累大量操作参数,希望藉此推动超临界萃取技术的大规模工业应用.
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