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荔枝果皮褐变与成熟度、超微结构及酚类物质关系的研究
荔枝果皮褐变与成熟度、超微结构及酚类物质关系的研究
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中文摘要：
该文从荔枝果皮褐变的定量评价、果实成熟度对褐变的影响、不同因素引起褐变的果皮细胞显微和超微结构的变化、酚类物质的变化及果实贮藏和贷架期间的生理变化入手,研究这些因素在果实褐变中的作用,为揭示荔枝果皮褐变机理、研究延长荔枝贮运期和货架期的保鲜技术提供理论依据和应用参考.
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作者：
吴振先
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关键词：
荔枝
成熟度
超微结构
酚类物质
果皮褐变
授予学位：
博士
学科专业：
果树学
导师：
季作梁
学位年度：
2003
学位授予单位：
华南农业大学
语种：
中文
中图分类号：
S6
NETL
