摘要
目的:单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)广泛存在于自然界,如腐败的蔬菜、土壤、动物粪便、污水、储存饲料.在李斯特菌属中,只有LM对人类有致病性,可引起免疫力低下人群、新生儿、老年人的胃肠炎、脑膜炎、败血症及孕妇流产等,死亡率达30%.LM能在1℃~45℃范围内生长,在pH值4.1~9.6范围内可存活,在未加工牛奶、软奶酪、新鲜或冷冻的肉类、禽类、海产品、水果和蔬菜类制品中均可检出.结论:1.该研究设计的引物具有良好的LM菌属和种属特异性.2.该研究建立的PCR方法最快可在10h、最慢可在34h检出食品中LM,与传统的国标方法4~7天才得出明确的鉴定结果相比,该检测方法具有较好的时效性,可为食源性疾病暴发时快速检出LM提供技术支持.3.该研究建立的PCR方法检出食品中LM的最低限为10cfu/g(ml),低于国标方法10<'4>cfu/g(ml)的检出限,具有良好的灵敏性,也优于同类检测方法.
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