摘要
该试验选用1080只1日龄健康的艾维茵肉仔鸡(公母混养),采用3×3(维生素E×硒)二因子随机化设计,随机分成9组,每组设3个重复,每个重复40只鸡.维生素E的添加量为20、60、100mg/kg;硒(Na2SeO3)的添加量为0.3、0.5、0.7 mg/kg,以此来研究不同水平的维生素E和硒同时添加对肉仔鸡生产性能、抗氧化功能、肌肉品质的影响.试验结果表明:1.日粮中同时添加维生素E和硒,维生素E水平为100mg/kg可显著改善肉仔鸡0-3、4-7周龄增重和料重比(P<0.05);不同硒水平对肉仔鸡生长性能影响不显著(P>0.05);维生素E和硒在肉仔鸡生长性能方面互作效应不明显(P>0.05).2.不同水平维生素E对谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性影响不显著(P>0.05).3.不同水平维生素E、硒以及维生素E和硒之间互作对超氧化物歧化酶SOD活性均无显著影响(P>0.05).4.不同水平维生素E、硒以及二者之间的互作对血液、胸肌中丙二醛(MDA)含量影响差异显著(P<0.01),随维生素E和硒添加水平增加,MDA含量下降,其中维生素E100mg/kg,硒0.5mg/kg降低MDA效果较好.5.日粮中同时添加维生素E和硒,二者对促进各自在血液和胸肌中的沉积差异显著(P<0.05);维生素E和硒对促进彼此在血液、胸肌中的沉积差异不显著(P>0.05).6.维生素E100mg/kg对肉色、滴水损失和稳定屠宰后24小时的pH值影响差异显著(P<0.05),而对嫩度改善效果不显著(P>0.05)7.综合生产性能、抗氧化功能和肌肉品质,该试验认为在肉仔鸡日粮中维生素E的添加量为·100mg/kg,无机硒的添加量为0.5 mg/kg时较适宜.
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