试验从引进的茶薪菇母种中筛选出优良菌种,并对优良菌种进行母种培养基筛选;以山西丰富的棉籽壳、木屑、玉米芯、玉米秸作为主料进行栽培,筛选出适合于山西及至北方地区栽培的培养料配方;并对茶薪菇子实体进行常规营养成分和功能性成分分析,应用国际上通用的营养价值评价方法,对茶薪菇子卖体蛋白质氨基酸进行了全面的营养评价.结果表明:1.福建省三明真菌研究所引进的茶薪菇3号较其它品种表现优良.2.茶薪菇3号母种的最适培养基为:马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂20g,KH<,2>PO<,4>2g,MgSO<,4>0.5g,蛋白胨2g,酵母膏1g,维生素B<,1>10mg.3.荼薪菇出菇最适合的培养基配方为:棉籽壳52%,木屑26%,麸皮18%,石膏1.5%,磷肥2%,糖0.5%,生物学效率可以达到77.9%.4.以棉籽壳为主料栽培的茶薪菇子实体蛋白质含量较高,人体必需矿质元素十分丰富,含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量占总氨基酸含量的42.1%,明显高于FAO/WHO模式的标准蛋白,化学评分(cs)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAII)、生物价(BV)、营养指数(NI)、氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为38.6、52.2、77.6、72.88、14.6、54.14.
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