红曲活性成分结构与功能评价——血脂调节、抗疲劳、脂蛋白脂酶mRNA及低密度脂蛋白受体mRNA基因表达

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中文摘要：该文以紫红曲霉(Monascus purpureus went)发酵制备的红曲米为原料,通过三级逆流分离程序、硅胶柱层析以及中性氧化铝柱同步分离制备了红曲黄色素,洛伐他汀,醇溶性红曲红色素和水溶性红曲红色素四种级分.对获得的纯级分运用现代波谱技术进行了结构表征.并首次进行了如下实验:醇溶性红曲红色素抗疲劳作用评价、血脂调节作用评价,以及醇溶性红曲红色素和洛伐他汀对脂蛋白酶mRNA、低密度脂蛋白受体mRNA的基因表达调节研究及其脂质代谢调节的分子作用机理.

作者：

陈运中

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关键词：

红曲霉红曲米洛伐他汀红曲色素结构表征抗疲劳作用调节血脂作用基因表达

授予学位：

博士

学科专业：

农产品加工及贮藏工程

导师：

张声华

学位年度：

2004

学位授予单位：

华中农业大学

语种：

中文

中图分类号：