摘要
烟草是茄科烟草属植物,烟梗即是烟叶之粗硬叶脉,约占叶重25%~30%.作为烟草生产大国,中国每年约有数十万吨烟梗废弃物被弃置浪费.烟梗目前的主要利用形式是提取烟碱、茄呢醇、制烟草薄片等.研究表明,烟梗中的果胶含量较高,极具提取价值.果胶是一种水溶性植物胶,属天然高分子化合物,广泛存在于多种植物的细胞组织中.果胶最重要的特性就是胶凝作用,在食品、轻工、医药等行业广泛用作乳化剂、胶凝剂和增稠剂.该课题以烟梗为原料,采用"酸液浸提—铁盐沉析"的工艺制备烟梗果胶.在果胶浸提阶段,选取浴比、浸提pH、浸提温度、浸提时间为影响因素,各取4个水平,按L<,16>(4<'5>)正交表组织实验.首先以胶凝单元数(胶凝单元数=果胶得率×果胶液粘度)为评价指标,使用数理统计的方法,对实验结果进行直观分析和方差分析,得到了一致的最优组合方案(P<,1>),并通过计算得到其置信度α=0.10的工程平均的区间估计.同时,分别以果胶得率和果胶液粘度为评价指标,进行双指标组合平衡分析,得到各自对应的最优方案(P<,2>).然后对方案P<,1>、P<,2>,以及正交表中得率最高、果胶液粘度最高和胶凝单元数最高分别对应的三个方案P<,3>、P<,4>、P<,5>(方案有重复)进行对比、验证,最终得到了给定因素和水平下的最优方案.对实验指标(胶凝单元数)影响最为显著的两个因素是浴比和浸提pH,为进一步确定其优化水平范围,又分别进行了单因素影响实验,并系统研究了预处理的杀酶过程、滤液脱色工艺(活性炭脱色)和螯合剂(六偏磷酸钠)用量对果胶得率和品质(色泽)的影响.
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