摘要
本文以低直链淀粉含量的品种奶皇后、中等直链淀粉含量的品种丰锦和越光、高直链淀粉含量的品种星丰和冈优527为材料，研究了不同播期对稻米品质的影响；以品种奶皇后、星丰和丰锦为材料，研究了不同生育时期遮光对稻米品质的影响，结果如下： 1.分期播种对稻米品质的影响。 (1)灌浆结实期温度变化品种越光、丰锦和奶皇后生育期较短，分别为143d、143d和142d，前五个播期结实期温度先升高后降低，第六播期结实期温度一直降低。 (2)不同播期在整个灌浆结实期剑叶绿叶面积先增大后减小，上三叶叶绿素含量逐渐降低，上三叶可溶性糖含量先增大后减小，上三叶和茎鞘中的可溶性蛋白含量逐渐降低。 (3)对加工和外观品质的影响同一品种随着结实期温度的升高，糙米率和精米率变幅不大，整精米率下降，垩白粒率增大。对直链淀粉含量的影响对直链淀粉积累的动态过程研究表明，直链淀粉形成的主要时期在花后0～30d，30d之后直链淀粉含量变化较小，因此可以用灌浆结实期前30d温度变化来描述直链淀粉积累与温度的关系较为确切。 2.不同生育时期遮光对稻米品质的影响。 (1)各遮光处理的剑叶绿叶面积和上三叶叶绿素含量在整个灌浆阶段总体表现为高于对照，品种星丰以抽穗期至成熟期遮光最为明显，品种丰锦和奶皇后以插秧至幼穗分化遮光最为明显；各遮光处理上三叶及茎鞘中的可溶性蛋白含量在整个灌浆阶段总体表现为高于对照。 (2)对加工和外观品质的影响不同生育时期遮光其糙米率和精米率差异不明显，整精米率和直链淀粉含量因品种而异，在结实期遮光能提高垩白粒率。对直链淀粉含量的影响不同生育时期遮光对直链淀粉含量的影响因品种而异，高直链淀粉含量的品种各处理直链淀粉含量低于对照，中等和低直链淀粉含量的品种则相反，表现为高于对照。
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